Tag Archives: Propiedades nutricionales

Vitamina C, un gran antioxidante

Esta gran Vitamina tiene funciones tan importantes como proteger las células contra el estrés oxidativo, contribuir  al buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario, reducir la fatiga, aumentar la absorción del hierro y participar en el metabolismo energético.   Por desgracia hoy en día muchos de los alimentos no contienen la supuesta cantidad de vitaminas […]

Productos de temporada en Mayo. Infinidad de beneficios

Ya estamos en mayo, y en este mes iremos dejando atrás poco a poco verduras y frutas tan exquisitas como la alcachofa y la fresa, pero les daremos la bienvenida a otras como el tomate (cargado de micronutrientes  como el betacaroteno, quien nos prepara para combatir los efectos perjudiciales de los rayos del sol y […]

Menestra de los 4 ases. Una fiesta gastronómica y nutritiva en Mayo

La Menestra es probablemente el plato estrella de nuestra gastronomía navarra. Combinación de calidad culinaria y alto valor nutricional. Ideal para presidir la mesa de cualquier celebración como la del día a día en nuestras casas para una dieta equilibrada. Las menestras como los gazpachos tienen el toque especial de cada mano que las elabora, […]

La Alcachofa. Reina del Otoño y muy saludable.

Estamos en plena temporada de alcachofa, es el momento de disfrutar comprando, cocinando y degustando está magnífica verdura. Se presta a mil preparaciones;  simplemente cocidas en ensalada o con un buena vinagreta están buenísimas. Son perfectas para todo tipo de platos de verduras, menestras, panachés o para incoporarlas a guisos, calderetas, arroces y pastas. Como guarnición, se pueden emplear […]

Alcachofas al horno.

Una receta sencilla y saludable de esta verdura tan noble de nuestra huerta y en plena temporada: La Alcachofa. Ingredientes (4 comensales) 10 alcachofas aceite de oliva sal pimienta vinagrede módena o de vino Para la vinagreta: 1 cucharón de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 1 diente de ajo 1 cebolleta tierna   Elaboración Paso 1: se le quita el rabo a […]