Tag Archives: Rakel Ederra

HELENA, edad 42 años

“Mi gran pasión es correr, lo hago muy a menudo y participo en eventos de largo recorrido ( medias y maratones, carreras de montaña..) pero nunca le había dado a la alimentación la importancia que Rakel me ha enseñado. Adaptando ésta a mi vida deportiva me siento mucho más vital y mi rendimiento es exageradamente […]

Vitamina C, un gran antioxidante

Esta gran Vitamina tiene funciones tan importantes como proteger las células contra el estrés oxidativo, contribuir  al buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario, reducir la fatiga, aumentar la absorción del hierro y participar en el metabolismo energético.   Por desgracia hoy en día muchos de los alimentos no contienen la supuesta cantidad de vitaminas […]

Menestra de los 4 ases. Una fiesta gastronómica y nutritiva en Mayo

La Menestra es probablemente el plato estrella de nuestra gastronomía navarra. Combinación de calidad culinaria y alto valor nutricional. Ideal para presidir la mesa de cualquier celebración como la del día a día en nuestras casas para una dieta equilibrada. Las menestras como los gazpachos tienen el toque especial de cada mano que las elabora, […]

Es tiempo de Espárrago fresco en nuestra dieta.

Sin duda alguna en Navarra podemos presumir de que tenemos en nuestras manos una de las mejores verduras del mundo, tanto por su sabor como por su valor nutricional. El Espárrago Blanco de Navarra ¡Es tiempo de Espárragos frescos! Los de Abril pa´mí, los de Mayo p’al amo. Refrán navarro referido al espárrago Efectivamente estamos en plena […]

MÓNICA, edad 41 años

“Después de un embarazo complicado me quedé con Diabetes tipo 2. En la Seguridad Social han enfocado desde el principio el tratamiento casi exclusivamente al farmacológico pero poco al nutricional. Decidí acudir al centro de Rakel por unas conocidas y por desesperación, ya que no había manera de conseguir unas glucemias aceptables. Hoy es el […]

Fresas en ensaladas. Para disfrutar y lucirse.

Estamos en temporada de fresas y hay que aprovechar para darnos un disfrute culinario, aromático y visual. Te presento un para que aproveches las importantes cualidades nutricionales de esta fruta. Rakel Ederra, tu dietista de confianza Ingredientes 400g de langostinos cocidos, 1 aguacate grande, 250g de fresas, mezcla de lechugas. Para la salsa (1 yogurt […]